钱柜彩票官网|钱柜彩票平台:天天吃的鸡蛋你吃对了么?

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  鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

  二、炒鸡蛋打蛋时加两样“宝”在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。

  第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加料酒5克,加水50克左右。

  三、蒸蛋羹 加点牛奶口感滑将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌,否则蛋液会产生大量泡沫,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

  等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养价值也更高。

  但是使用错误的方式来食用它,可能还会对健康有不利的影响。吃鸡蛋的5个细节,你需要知道!

  鸡蛋不是吃越多越好我们每天所吃的食物种类中,鸡蛋是必不可少的。鸡蛋中含有胆碱、维生素B族、优质蛋白、卵磷脂等等人体所需的营养物质,对健康非常有益。虽然鸡蛋很有营养,但并不是吃得越多越好。有些人每天吃五六个鸡蛋,甚至更多,这样是不可取的。每种食物都有它独特的营养价值,单一多量的食用一种食物,必然会减少其他类食品的摄入,长期如此会导致营养不均衡,或单一营养物质过剩,这对健康都是不利的。

  吃生鸡蛋伤害大于营养鸡蛋生吃的方式越来越受到年轻人的追捧,他们认为鸡蛋中的蛋白质等被加热后会变性,失去营养价值,而生吃鸡蛋可以最大限度的保留鸡蛋中的营养为人体所吸收。还有人认为生吃鸡蛋可以去火,还能养生。但其实并非如此,没有煮熟的鸡蛋中可能会存留一些细菌、病菌和寄生虫,人食用后可能会被其感染。并且,生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶的物质,这种物质会阻碍人体对蛋白质的吸收,而当鸡蛋被煮熟后,这种物质就不再存在,人体可以更好地吸收鸡蛋中的营养。

  隔夜蛋、茶叶蛋并不健康没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。

  由于蛋白质在煮的时候已被破坏,又是隔夜,所以营养价值会降低很多。同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

  不要偏爱吃“土鸡蛋”现在人们在选购鸡蛋的时候,更多人会偏爱购买“土鸡蛋”,认为土鸡蛋是散养的鸡所生的蛋,应该更有营养价值。但是经过专业人员对“土鸡蛋”和普通鸡蛋营养价值检测对比发现,两种鸡蛋相比较,土鸡蛋的胆固醇、蛋白质、醇、钙、锌、铜、锰含量比普通鸡蛋多一些,而普通鸡蛋中脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等微量元素比“土鸡蛋”多一些,因此两种鸡蛋的营养价值其实是不相上下的。

  很多人不喜欢吃蛋黄,觉得蛋黄噎人,不好吃。也有些中老年朋友警惕蛋黄中的胆固醇,觉得吃蛋黄对心血管不利。在这里要提醒大家,吃鸡蛋千万不要把蛋黄丢掉,因为鸡蛋的蛋黄是不折不扣的营养宝库,其中含有非常丰富的各类维生素,还有优质蛋白、油酸、卵磷脂以及多种人体所需的矿物质。吃鸡蛋把蛋黄丢掉,就是丢掉了鸡蛋中最有营养价值的部分,实在太过浪费。同时,中老年朋友也不用担心蛋黄中胆固醇的问题,大量研究表明,膳食来源的胆固醇,并不会直接影响人体血液中胆固醇水平的高低,一天食用一个鸡蛋,胆固醇的摄入也并不高,中老年朋友可以放心食用。

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